Heute Mal ein etwas anderer Blog Eintrag. Heute habe ich nämlich gelernt, wie man Empanadas macht und ich sag euch, sie sind sooo lecker und deshalb habe ich alles Step by Step abfotografiert und mit geschrieben und genau das teile ich jetzt mit euch. Ich kann euch nur empfehlen es nachzumachen. Etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich zu 100%
EIN TRAUM VON EMPANADAS
ganz traditionell
Wir brauchen für die Füllung: 1/2 kg Rindfleisch (Nackensteak)
1/2 kg Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
4 Eier
Gewürze (Pfeffer, Petersilie, Salz, Paprikapulver, Knoblauch, Chillipulver )
Fleischbrühe
Für den Teig: 1 kg Mehl
1 Ei
1/2 Tasse Öl
1 Tasse lauwarmes (mehr kalt als warm) Wasser
Salz
Backpulver
und einen Liter Öl zum frittieren
1. Fleisch in 10 cm lange und breite Stücke schneiden.
2. Das Fleisch mit etwas Salz und den Knoblauchzehen kochen und ab und an wieder kaltes Wasser hinzufügen, damit es schön zart wird.3. Die Eier hart kochen, schälen und abkühlen lassen
4. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und daraufhin mit Salz einmassieren, damit der Saft austreten kann.
5. Zwiebeln etwa 15 Minuten in ein heißes Wasserbad lassen und nochmal einen Blick aufs Fleisch werfen.
6. Zwiebeln abtropfen lassen.
7. Fleisch abkühlen lassen, etwas quatschen oder in unserem Fall Mate trinken :D
8. Das abgekühlte Fleisch wie die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und die Fleischbrühe aufbewahren
9. Etwas Öl mit einem gehäuften Esslöffel Paprikapulver und einem Esslöffel Chillipulver erhitzen und dann die Zwiebeln hinzufügen
10. Sobald die Zwiebeln die Farbe der Gewürze angenommen haben, die Fleischbrühe hinzufügen und die Zwiebeln darin köcheln.
11. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben, wenn die Zwiebeln glasig, aber noch gut bissfest sind.
12. Die Füllung vor sich hin köcheln lassen, salzen, einen Esslöffel Pfeffer. Mit Petersilie, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel nach je nach Geschmack würzen.
13. Eier jetzt klein schneiden
14. Das Mehl mit Öl, Wasser, Salz, Backpulver und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Erst mit einem Löffel alle Inhalte vermischen und dann mit der Hand gut durchkneten, dass alles sich verbindet. Jetzt wäre eine Teigmaschine äußerst praktisch, wer aber keine hat, da reicht auch ein Nudelholz aus.15. Der Teig wird ausgerollt auf etwa 5mm in etwa 15/20 cm breite Streifen.
16. In die Abgekühlte Füllung nun das Ei hinzugeben. Auch Oliven normaler Weise, die hatten wir gerade nicht da, schmecken aber auch so sehr gut.
17. Den ausgerollten Teig wie auf dem Bild füllen. Eine Empanada enthält einen gehäuften Esslöffel der Füllung.
18. Die leere Teighälfte wird übergeklappt, dann abgedrückt, damit keine Luft mehr in der Teigtasche vorhanden ist und in die Form getippt und gut zugedrückt.
19. Mit einem gezackten Pizzaroller (Es reicht auch ein Messer und gut zudrücken), die Empanadas aus dem Teig schneiden, nochmals gut zudrücken und sie sind fertig zum frittieren. 
20. Den Liter Öl erhitzen. Jetzt nur noch goldbraun frittieren und fertig. Mit einem Kilo Teig macht man etwa 40/45 Empanadas
FERTIG ZUM SERVIEREN
GUTEN HUNGER!!
Das war jetzt wohl das Rezept für Dummies mit den ganzen Bildchen :D
Der Vulkan ist gestern ein weiteres Mal ausgebrochen, die Leute waren nun aber deutlich entspannter und sind nicht in Panik geraten. Die wunderschöne Natur wird zerstört und hier zum Beispiel, dieser Ort ist voll mit Asche, das Wasser ist nur noch grau. Traurig ist auch, dass durch jeden weiteren Ausbruch mehr Menschen wie auch Tiere ihr zu Hause verlieren..
Der erste Mai also, ich hoffe ihr habt alle schön in den Mai getanzt
Chiaoo Chiaooo :)
